A teázáshoz a teafüvet (grúz, vagy indiai fekete teát) egy kisméretű ezüst, vagy porcelán kannába helyezik, majd felöntik lobogó vízzel. Ez a teasűrítmény oroszul a zavarka (заварка).
Teázáskor először ebből, a szamovár tetején elhelyezett kis kannából öntenek egy-két ujjnyi teasűrítményt a fém pohártartóban elhelyezkedő üvegpohárba és ezt eresztik fel forróvízzel a szamovárból.
A tea sokak szerint magában is ízletes, de cukorral is édesítik. Kis tányérkából speciálisan készített lekvárt, mézet, süteményt vagy különböző pralinékat fogyasztanak hozzá.
A tea citrommal való fogyasztása is orosz szokás. Karikára vágott citromot tesznek a teába, nem belefacsarják. A citrommal való ízesítés Magyarországon is elterjedt.
Sokszor rumot és vodkát is öntenek a teába.
A szamovár
A szamovár egy orosz-török eredetű háztartási vízforraló eszköz.
Napjainkban elsősorban mint orosz teafőző eszközt ismerik. A neve az orosz cамо- (szam-: maga) és вар- (var: főz) szóképzés. Jelentése: magától forral.
A szamovár Közép-Ázsiából egyes források szerint Kínából [1] került az Orosz Birodalomba. Eredetileg nem kizárólag teavíz forralására használták, hanem mint fával, vagy faszénnel fűtött forróvíztároló funkcionált. Különösen a faszénnel fűtött változata, ha reggel begyújtották, egész nap biztosította a ház konyhájának forró víz ellátását.
Az első, feljegyzésekben dokumentált szamovárkészítő üzemet Fjodor Liszicin tulai fegyvermester alapította 1778-ban. Az üzem 1803-ban már 26 alkalmazottal dolgozott. A rézből készült szamovárok már ekkor különböző formában készültek: váza alakú, hordó alakú, tojás alakú, stb.
A 19. század végén főleg Oroszország közép-ázsiai területén megjelentek a petróleum fűtésű szamovárok, majd a 20. század 30-as éveiben piacra kerültek az első elektromos szamovárok is.
Függetlenül a szamovárok formájától alapvetően nagyon hasonlóan épülnek fel.
Minden szamováron megtaláljuk a következő részeket:
- víztartály
- fedő (a víztartály tetejére)
- fűtőcső (ide töltik be, és itt égetik el, a fűtésre használt faszenet, faforgácsot..stb.) vagy az elektromos fűtőszálat
- a fűtőcső zárósapkája
- teáskannatartó (egy korona, amely a teasűrítményt tartalmazó teáskanna melegen tartását biztosítja)
- csap (a forróvíz kieresztésére)
- biztonsági szelep (a forraláskor keletkező túlnyomás megakadályozására)
- fogók
- és lábak
Forrás lista:
http://www.russianlegacy.com/catalog/product_info.php?products_id=1001&cPath=34_55_111
http://hu.wikipedia.org/wiki/Szamov%C3%A1r#A_te.C3.A1z.C3.A1s_orosz_m.C3.B3dja
http://kazakhnomad.wordpress.com/2008/11/17/dolinka-the-karlag-and-its-repressed-artists/
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése